Lozh
10-02-2007, 04:54 PM
هذه المقادير تكفي لخمسة اشخاص فقط :
المقادير : كيلوغرام من الكفتة , نصف كيلوغرام من الكوسا , نصف كيلوغرام من الباذنجان , نصف كيلوغرام من البصل , نصف كيلوغرام من البطاطا, ليتران من الحليب, 200 غرام من الطحين, 200 غرام من الزبده , ليتر واحد من عصير الطماطم ( البندوره), 160 غرام من جبنة الحلوم , 300 غرام من زيت الصويا , ملح + بهار ابيض + جوزة الطيب ( حسب الرغبه ) .
طريقة التحضير :1- عمل اقراص من الكفتة وتقلى بزيت الصويا وتوضع جانبا .
2- تقطع الخضار على شكل دوائر وتقلى قليلا بالزيت وترفع عن النار قبل نضوجها ثم تصف بطريقه تراتبيه مع الكفته في وعاء خاص للفرن وتترك جانبا .
3- لاعداد صلصة الباشميل :
تذوب الزبده على نار هادئه ثم يضاف اليها الطحين ويتم التحريك لبضع دقائق ثم يضاف الحليب للحصول على خليط متماسك , ثم يضاف للخليط كل من جوزة الطيب والملح والبهار ( حسب الرغبه).
يخلط هذا المزيج بعد ذلك مع صلصة الطماطم ( البندورة) ويترك ليغلي على نار هادئه لمدة دقيقتين.
4- يسكب هذا المزيج فوق الكفتة ةالخضار ومن ثم تبشر جبنة الحلوم على سطح الصينيه .
5- توضع الصينيه بعد ذلك بالفرن على درجة حرارة متوسطه لمدة 20 دقيقه تقريبا.
6- يقدم هذا الطبق ساخنا مع رشة من البقدونس المفروم ناعما على وجه الطبق .
وبالعافيه عليكم
( منقول )
المقادير : كيلوغرام من الكفتة , نصف كيلوغرام من الكوسا , نصف كيلوغرام من الباذنجان , نصف كيلوغرام من البصل , نصف كيلوغرام من البطاطا, ليتران من الحليب, 200 غرام من الطحين, 200 غرام من الزبده , ليتر واحد من عصير الطماطم ( البندوره), 160 غرام من جبنة الحلوم , 300 غرام من زيت الصويا , ملح + بهار ابيض + جوزة الطيب ( حسب الرغبه ) .
طريقة التحضير :1- عمل اقراص من الكفتة وتقلى بزيت الصويا وتوضع جانبا .
2- تقطع الخضار على شكل دوائر وتقلى قليلا بالزيت وترفع عن النار قبل نضوجها ثم تصف بطريقه تراتبيه مع الكفته في وعاء خاص للفرن وتترك جانبا .
3- لاعداد صلصة الباشميل :
تذوب الزبده على نار هادئه ثم يضاف اليها الطحين ويتم التحريك لبضع دقائق ثم يضاف الحليب للحصول على خليط متماسك , ثم يضاف للخليط كل من جوزة الطيب والملح والبهار ( حسب الرغبه).
يخلط هذا المزيج بعد ذلك مع صلصة الطماطم ( البندورة) ويترك ليغلي على نار هادئه لمدة دقيقتين.
4- يسكب هذا المزيج فوق الكفتة ةالخضار ومن ثم تبشر جبنة الحلوم على سطح الصينيه .
5- توضع الصينيه بعد ذلك بالفرن على درجة حرارة متوسطه لمدة 20 دقيقه تقريبا.
6- يقدم هذا الطبق ساخنا مع رشة من البقدونس المفروم ناعما على وجه الطبق .
وبالعافيه عليكم
( منقول )