Lozh
01-23-2008, 07:33 PM
السلام قبل ماندخل المطبخ :D
\\
//
الهريس هي من الاكلات الشعبية المحببة في المناسبات لدينا
ولن تمر مناسبة لدينا دون الهريس
طبعا الكل بيعتقد ان طبخ الهريس صعب جدا
لكن ما فيه اسهل منها اهم شي الدقة والمتابعه للطبخ <\ ركزوا هـآهـ :D
\\
//
اول شي طبعا اغسل حب الهريس واخلله في الماء لمدة ما نختلف على المدة نص ساعة ربع ساعة وكل ما طالت مدة التخليل لحب الهريس كان افضل
المهم بغسل الدجاج او اللحم زين ولو كان دجاج ليس من المهم ان ازيل الجلد وبعد ما اغسل الدجاج او اللحم يكون القدر
على النار وبعد ما يغلي او حتى قبل ما يغلي بشوي عادي احط الدجاج او اللحم في الماء الي على النار لو لحم طبعا بياخذ وقت اطول شوي في النضج المهم بعد ما يستوي الدجاج احط حب الهريس في الماء وابدا في التحريك ويجب التحريك باستمرار حتى لا يحترق الهريس ولا انسى ان اضع الملح
طبعا لا تكثري من الملح في البداية :Dحتى لا يزيد الملح ثم ابدا اتذوق اذا احتاج زيادة ملح احط ملح
لكن لا تتذوقي على طول من تحطي الملح لا خليه يطبخ شوي علشان يتجانس الملح من الهريس وطبعا لا انسى التحريك المستمر للهريس حتى لا يحترق وبعد ما اشوف ان الهريس استوى اغطي عليه واخليه على الجمر بدون النار طبعا فقط جمر بسيط وليس كثير الى ان يتم الغرف
<<\ ومن المهم معرفة ان طبخ الهريس مثل السابق يعطيه طعما افضل والذ من طبخة بالطرق الحالية اي الذي اقصده ان طبخ الهريس على الحطب افضل من طبخه على الغاز
طبعا من المعروف قديما وما زال الكثير الكثير يتبعه حاليا دفن الهريس في الحفرة بعد انتهاء الطبخ يعني ينطبخ العشا وينغرف ثاني يوم الصبح وطبعا مثل ما قلت لما احط جدر الهريس في الحفرة ما تكون الحفرة متروسة جمر لا اخفف من الجمر شوي واحاول ما اخلي الهريس خالي من الماء يعني اخلي عليه الماء بزيادة شوي
علشان الصبح لما اغرف الهريس لو كان عليه ماء او شوربة زيادة ممكن اخفف منها لكن لو كان ناشف ما عليه شوربة زيادة بيكون صعب زيادة الماء له لانه ممكن يخرب في الطعم
من الممكن طبعا اتباع نفس الطريقة بطبخ الهريس في قدر الضغط وهي لا تاخذ وقت طويل بيستوي على طول
لكن طبعا القديم افضل
\\|/
http://www.l22l.com/l22l-up-3/9402e343d7.jpg (http://www.l22l.com)
\\|/
حمدلله خرجنـــا من الطبخ بسلآم وبدوون خسآئر :D
والي اشتهاااهااااااااااا يطلب المطبخ الشعبي لوووووووووووووووووووووووووول :D
\\
//
الهريس هي من الاكلات الشعبية المحببة في المناسبات لدينا
ولن تمر مناسبة لدينا دون الهريس
طبعا الكل بيعتقد ان طبخ الهريس صعب جدا
لكن ما فيه اسهل منها اهم شي الدقة والمتابعه للطبخ <\ ركزوا هـآهـ :D
\\
//
اول شي طبعا اغسل حب الهريس واخلله في الماء لمدة ما نختلف على المدة نص ساعة ربع ساعة وكل ما طالت مدة التخليل لحب الهريس كان افضل
المهم بغسل الدجاج او اللحم زين ولو كان دجاج ليس من المهم ان ازيل الجلد وبعد ما اغسل الدجاج او اللحم يكون القدر
على النار وبعد ما يغلي او حتى قبل ما يغلي بشوي عادي احط الدجاج او اللحم في الماء الي على النار لو لحم طبعا بياخذ وقت اطول شوي في النضج المهم بعد ما يستوي الدجاج احط حب الهريس في الماء وابدا في التحريك ويجب التحريك باستمرار حتى لا يحترق الهريس ولا انسى ان اضع الملح
طبعا لا تكثري من الملح في البداية :Dحتى لا يزيد الملح ثم ابدا اتذوق اذا احتاج زيادة ملح احط ملح
لكن لا تتذوقي على طول من تحطي الملح لا خليه يطبخ شوي علشان يتجانس الملح من الهريس وطبعا لا انسى التحريك المستمر للهريس حتى لا يحترق وبعد ما اشوف ان الهريس استوى اغطي عليه واخليه على الجمر بدون النار طبعا فقط جمر بسيط وليس كثير الى ان يتم الغرف
<<\ ومن المهم معرفة ان طبخ الهريس مثل السابق يعطيه طعما افضل والذ من طبخة بالطرق الحالية اي الذي اقصده ان طبخ الهريس على الحطب افضل من طبخه على الغاز
طبعا من المعروف قديما وما زال الكثير الكثير يتبعه حاليا دفن الهريس في الحفرة بعد انتهاء الطبخ يعني ينطبخ العشا وينغرف ثاني يوم الصبح وطبعا مثل ما قلت لما احط جدر الهريس في الحفرة ما تكون الحفرة متروسة جمر لا اخفف من الجمر شوي واحاول ما اخلي الهريس خالي من الماء يعني اخلي عليه الماء بزيادة شوي
علشان الصبح لما اغرف الهريس لو كان عليه ماء او شوربة زيادة ممكن اخفف منها لكن لو كان ناشف ما عليه شوربة زيادة بيكون صعب زيادة الماء له لانه ممكن يخرب في الطعم
من الممكن طبعا اتباع نفس الطريقة بطبخ الهريس في قدر الضغط وهي لا تاخذ وقت طويل بيستوي على طول
لكن طبعا القديم افضل
\\|/
http://www.l22l.com/l22l-up-3/9402e343d7.jpg (http://www.l22l.com)
\\|/
حمدلله خرجنـــا من الطبخ بسلآم وبدوون خسآئر :D
والي اشتهاااهااااااااااا يطلب المطبخ الشعبي لوووووووووووووووووووووووووول :D